ヤマザクラの実酒
５月の中旬から６月の初旬にかけてヤマザクラの実が熟します
直径は１ｃｍもなく、そのまま食べても渋い・苦い・酸っぱい味でとても美味しいとはいえません
このヤマザクラの実がお酒になるかどうかホワイトリカーに漬け込んで見ました
２～３日後には既に赤く色づいて、そろそろ１ヶ月が近い今日はこんな色です
蓋をあけて臭いを嗅いで見るととても芳醇な香りでなんともいえません
普通のフルーツでもこんなに良い香りがありません
若干杏仁豆腐のような臭いが感じられます
もう少し経ったら実を取り出して別の壜で熟成したいと思います
ヤマザクラの実は少し未熟のほうがよいかも知れません
実はこの壜とは別に、真っ黒く熟した実を多く漬け込んで見ましたら、中から小さな虫たちが出てきてホワイトリカーの中に浮いていました
はじめまして
「ヤマザクラの実」について、検索していたら、
こちらへオジャマしてしまいました。
美味しいお酒になりそうですね
投稿： ariel | 2008年6月20日 (金) 12時43分