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ヒラタケではないかと思っている
厳冬期以外に見られる木材腐朽菌である
傘は淡いネズミ色で、ヒダはクリームがかった白色である
柄は短い
フリンジドラベンダーがとある花壇に植えられて、11月になっても花が咲いていた
ラベンダーは冷涼乾燥地を好むハーブなので、寒さには強いのかもしれない
冬イチゴも真っ赤な果実をつけている
今年も冬イチゴ酒を作ろうかと思っている
果実酒の中では逸品となる
果実酒にすれば咳止めの薬効があると聞いて昨年ナンテン酒を作ったものの、薬臭くて喉を通らないようなお酒になってしまった
果実は乾燥させるべきであったのか？
今年はどうしようか迷っている
今年もカリン酒を作った
我が家のカリンの木に15個くらい実を付けた
しかし虫が入るのか11月初旬には落下してしまった
昨年のカリン酒は、１年間果実を入れたままにしておいたら少々渋みが出てしまったようだ
今年は少し早めに引き上げようか？
我が家のメグスリの木がようやく紅葉した
しかしながら昨年に比べそんなにきれいではないようだ
気候が例年よりも暖かいのかも知れない
先日仕事である企業を訪問したところ、玄関の植え込みに綿の木が植えられていました
ちょうど綿がはじけて出ている時期で、とても貴重なものを見た感じがしました
そして商談を終えて相手の方に、玄関先で綿を見かけたのですが、もし可能ならば種を別けていただけないかと伝えて帰りました
その後電話で種を差し上げますという連絡を頂き、早速出掛けたところ、松ぼっくりを付けてアレンジしてくださいました
相手方の企業の方は、好きな社員が個人的に栽培しているということでした
そんな社員の方が種だけでなく、わざわざ飾り用にアレンジまでしてくださったお心に、その方の優しさ・心の豊かさを感じた次第です
このような心を見習いたいものです
ところで綿の種は、この綿の中にあるそうです
しばらくは、このアレンジを楽しみ、その後に種を取り出したいと思いました
北海道白老町の私立北海道栄高校の２年生が修学旅行先のロスの空港免税店で万引き
しかもその人数は21人とのこと
あきれるばかりです
グランドキャニオンなどを見て周り、最後の航空免税店で財布やマフラーを万引きしたということです
この記事を見て感じたことは
なぜ修学旅行でアメリカまで行かなければならないのか？
行く必要がどこにあり、それを学校はどのように考えているのか？
この高校のホームページの冒頭に理事長の挨拶として
21世紀の国際社会に対応するエリートを育成するという理念が書かれています
エリートとは一体何を意味しているのかよくわかりません
国際社会に対応するエリートを育成するためには、アメリカへ行かなければならないのでしょうか？
ブッシュ大統領の失政により、最早アメリカ中心主義は終焉しています
そんなことも認識できていない高校の姿勢に疑問を感じてしまいます
これからの社会エリート(エリートの意味がわかりませんが・・・)を育成してどうするのですか？
もっと他にやらなければならないことが沢山あります
エリートを育成する教育には、万引きも含まれているのでしょうか？
海外へ出掛ける修学旅行よりも、もっと身近にボランティア活動や環境保全、福祉関係の体験学習を実施したほうが、将来の人間形成に役立つのではないのでしょうか
韓国産のハチミツユズ茶を買ってきました
そのままお湯や水に溶いて飲むのではなく、プレーンヨーグルトにかけて食べるつもりです
ジャスコで１㎏入りの壜が698円で売っていました
ラベルを見るとソウルの健養食品の製品です
早速、健養食品のホームページを見ました
ユズ以外にも様々な健康茶が掲載されており興味深く閲覧しました
一方こちらは以前知人から頂いたハチミツ生姜茶です
こちらは510ｇ入りの商品です
삼화のホームページは
今ヨーグルトにかけているハチミツ五味子茶がそろそろなくなりそうです
この冬は自分で、みかん類でマーマレードを作ってみたいものです
韓国の知人から味噌煮込みうどんを送ってほしいという連絡がありました
名古屋なら味噌煮込みうどんが有名であると知っているようです
送る前にスーパーで買って来て作ってみました
ねぎ、シイタケと卵を加えました
寒い冬には、この味噌煮込みうどんの熱々がなんとも堪らないものです
韓国にも味噌はあり、テンジャンと呼ばれています
うどんもあり、そのままうどんと呼ばれていますが、味噌煮込みうどんがあったかどうかは記憶にありません
名古屋よりも寒いソウルではちょうどいいメニューかも知れません
そういえばソウルも先日の寒さで初雪が降った様子です
ミシュランはフランスのタイヤメーカーで、世界で初めてラジアルタイヤを製品化した会社で有名です
そのミシュランがモータリゼーション時代の到来を予測して、自動車旅行者に情報提供のために始めたガイドブックがいわゆるミシュランガイドです
その2009年東京版が発表されたということでその中身を垣間見ました
全体では173軒のレストランに合計227の星が付き、世界で最も美食の街を維持したという結果になったようです
内訳は、3つ星が9軒、2つ星が36軒、1つ星が128軒です
中でも３つ星はフランス料理が3軒、日本料理が４軒、寿司が2軒のようです
この調査は覆面調査員が調査したものだということです
さてこのミシュランガイド21日に販売され、2,415円だそうです
このミシュランのセレクションと格付けには様々な批判があります
しかしながら、ミシュランのコメントは、長きに亘り世界で最も信頼されて来た、と批判をかわしています
ところで、私の意見は
何事も費用対効果と自然
３つ星のレストランの料理がいくらで食べることが出来るのか？
お金さえ積めば、一流の調理人を集め、最先端の衛生的な厨房を設営し、無農薬な野菜を産地から取り寄せ、他にも世界各地から高級な食材を取り寄せることが出来ます
３つ星に選ばれる基準というものを理解できていないからかもしれませんが、・・・
一度、ガイドブックを見てその内容を確かめてみたいと思います
が、私はこの中に掲載された飲食店に入りたいという気持ちは全くありません
その理由は、料理はその素材を収穫した土地で食べるのが一番美味しいという持論からです
東京に野菜やお肉や魚がありますか？
仕事の関係で往年のグループサウンズの音楽を聴くことが出来ました
グループサウンズの全盛時代は、私よりも数年上の世代かと思いますが、それでも懐かしい音楽でした
なかでもオックスのHMさんは、全盛時代と変わらずすぐにわかりました
しかしながらザ・タイガーズのKKさんは一瞬誰だかわかりませんでした
突然話しかけられて、こちらも戸惑ってしまいましたが、気さくなおじさんという感じがしました
それでも音楽に対する情熱は、時代が過ぎても全く変わっていないように感じおじさんバンドもいいものだなぁ～
と感じた時間を過ごしました
今でもファンクラブがあるということを知ってびっくりしました
さて、最近の朝食の定番は、プレーンヨーグルトに韓国産の朝鮮五味子茶のエキスを大さじ１杯かけて食べています
さっぱりした喉越しと甘味が爽快感を与えてくれます
昨日スーパーで同じく韓国産のユズ茶のエキスを見かけました
１キロ698円と書いてありました
安いのでしょうか？
世界経済フォーラムの発表によると、日本の男女格差が98位に後退したということです
ちなみに前回は91位 五十歩百歩でそんなに変わらないですか
北欧諸国が上位で、ノルウェー、フィンランド、スウェーデンの順です
日本は、健康と寿命指数は上位にランクされたものの、経済活動への参加と機会は102位、政治分野参画度は107位と最低の様子です
さて、先進諸国ではドイツが11位、イギリス13位、アメリカ27位だと言うことです
アジアではフィリピンが６位、中国は57位
ところでこのフリピンの６位がよく理解できません
フィリピンでは男女が平等に社会進出していて、平等な職業で平等に評価を受けているということですか？
それならば、素晴らしい国家だと思いますが、それにしても治安が不安定なのはどうしてでしょうか？
このフィリピンの順位が気にかかりました
一方、日本は男女平等社会を目指し、まだまだ努力が足らないようです
昨夜来の雨が上がり寒くなるかと思ったら、風も無く暖かな小春日和となりました
平日が休みにあたると、なにかのんびりした気分になります
今日はサネカズラを採集する目的で里山に出掛けました
サネカズラはマツブサ科で南五味子と呼ばれています
日ごろ何気なしに歩いていると出会うサネカズラの果実も、いざ探そうとなるとなかなか見つかりません
それでもようやく、その果実に出会うことが出来ましたが、熟するまでには未だ１週間はかかりそうな感じがします
実はこのサネカズラ、昨年果実酒にしたらとても滋味な美味しいサネカズラ酒に仕上がりました
クエン酸を含み強壮、食欲増進に効くようです
名にし負わば、逢坂山のサネカズラ、人に知られで来るよしもがな
この百人一首を頭に浮かべますが、なんとも艶やかな歌でしょうか
今年もサネカズラ酒に挑戦です
今年は少し乾燥させてから漬け込もうと思っています
実は、今昨年のサネカズラ酒を飲みながらこのプログをしたためています
琥珀色で薬酒特有な青臭さも感じられず、且つ喉越しにチョッピリ薬のような香りのする点が好いのでしょう
昨年12月に作ったライチ酒からライチを引き上げました
このライチは冷凍食品で中国産と書いてありました
購入は昨年の12月、年が明けて今年に入ってから、例の農薬入り中国産冷凍ギョーザ事件が発生しました
さて、冷凍ライチは500グラム入りで300円程度だったと記憶しています
輸入物でしたので、殻をそのまま漬け込むのは心配で殻を剥いてライチの中の白い実だけを利用しました
殻を剥くと330グラムになってしまいました
これにホワイトリカーを600ccと氷砂糖を100ｇ加えたものです
さて、内閣府の世論調査で国民の89％が、輸入品より国産の食料品を購入するという結果が発表されました
中国では乳製品にメラミンが混入した事件も発生しています
どうも中国製品と聞いただけで腰が引けてしまいます
やはり地産地消費が最良ですね・・・地球温暖化防止にも貢献します
ところで、中国のギョーザ中毒事件
あれからどうなったんですか？
オリンピックが終わったら、事件の真相も解明されるかと思ったら・・・
そろそろ１年です
日本航空の子会社、ジェイエアがブラジルのエンブラエル社の76人乗り小型ジェット機を導入することになりました
就航予定は名古屋県営空港と松山・福岡便ということです
現在使用しているボンバルディア社の小型機より一回り大きいということで、三菱が開発している国産初の小型ジェット機とライバルになりそうです
将来は来春(開港が遅れる模様ですが)開港予定の富士山静岡空港にも導入されるということです
さて、だいぶ以前に旅行会社で添乗員をしていた頃、全日空のYS-11に乗った経験があります
路線は、名古屋～八丈島でした
生まれて初めての八丈島はとても長閑な記憶があります
宿泊したホテルはホテルローヤルだったと思います
今から30年前の話ですが・・・・
ところで、YS-11は64人乗りでしたでしょうか？
内閣府が10月の消費者態度指数を発表しました
前月比２ポイント低下の29.4となりこれは過去最低を記録したということです
消費者態度指数は
暮らし向き・収入の増え方・雇用環境・耐久消費財の買い時判断
の４つの意識指標から算定されます
これらの全てが前月比低下し、特に収入の増え方は過去最低を記録したようです
今後半年間にどのように変化するかを
良くなる・・１点 やや良くなる・・0.75点 変わらない・・0.5点 やや悪くなる・・0.25点 悪くなる・・0点
この５段階評価で採点してもらい、点数を加重平均して指数を表現したものです
景気が後退して、消費者の購買意欲が減退しているということですが、これが本来の姿ではありませんか？
消費は美徳ということは、地球環境にも悪影響を及ぼします
この素晴らしい地球を後世の世代に引き継ぐためにも、節約することが肝心なことです
それなのに政府は消費を刺激するために定額給付金を支給しようとしています
こんなバカなことをして無駄な費用を使うことよりも、国民が節約することで成り立つ社会を構築することが政府役人の仕事ではないでしょうか？
なんだか可笑しな日本になってしまいました
2007年度の温暖化ガスの排出量が発表されました
それによると、二酸化炭素に換算して13億7100万トンで、前年よりも2.3％増加したということです
これは新潟県中越沖地震で東京電力の原子力発電所が休止
それを補うために二酸化炭素の発生の大きな火力発電に移行したためのようです
又、昨夏は猛暑渇水で二酸化炭素の排出量の少ない水力発電の稼動が少なかったということです
さて、この排出量は1990年比8.7％上回っています
京都議定書でわが国が削減しなければならない義務は、1990年比６％
ということは、京都議定書を批准するためには、現実には14.7％の削減を、2012年までに実施しなければなりません
残り４年でこの数字
無策の政府のために、わが国の京都で締結された議定書の約束を守ることができなくなりました
最近ポスト京都という言葉が聞かれ、前安部総理も中期目標を掲げ、日本はその先導の役割を果たさなければならない・・・
というような発言をしていたことが記憶にあります
政府のお偉いさんは、ポスト京都の発言の前に、如何にして京都議定書を批准するのか・・・
それについて真剣に議論すべきです
それがわが国に科された責任でもあります
京都議定書を飛び越えて、ポスト京都を口にすべきではありません
07年就業形態調査によると非正社員が37.8％に上昇したということです
これは４年前の調査に比べ3.2％上昇です
特に派遣労働者の割合が4.7％で、2.7％上昇
業種別に派遣労働者の割合が多いのは、情報通信業、製造業、金融保険業で、およそ10人に１人は派遣社員だということです
企業にとっては、人件費の削減や仕事の繁閑に対応などが派遣社員を雇う理由のようです
日本には従来、終身雇用制度が存在しましたが、経済のアメリカナイス゛「グローバル化ではありません」によって、効率成果ばかり追求してきた結果、このような非正規雇用を生み出してしまった訳です
これでは会社に対するロイヤリティのかけらすら見えません
市場原理主義は米国の崩壊により終焉しました
日本は縄文時代から数えても１万年の歴史があります
一方米国は建国600年です
輸出依存で売り上げを拡大してきた企業、それら大企業に依存する日本社会、そられの企業に癒着する政治家、将来にビジョンを持たない政策
そろそろ日本も転換する時期を迎えていますよ
政治家殿、大企業の経営者殿
１週間ほど前の朝日新聞のある面に同時に、経済危機と森林保全の記事が掲載されていました
これらの記事を読んで感じたことは目先の幸せと将来の幸せということでした
まず、米コロンビア大のスティグリッツ教授の記事
今回の世界経済危機はブッシュ政権の失政から発生したと明言しています
特殊利益を優先する企業温情主義の発想が正しい政策を阻んでいると書かれています
この危機を契機に新自由主義は終焉、規制緩和と自由化が経済的効率をもたらすという見解が行き詰った
新自由主義と市場原理主義は欠陥のある思想だとほとんどの人が理解した
まさに教授の言うとおりで、米国一国主義の崩壊がようやく世界の人々に浸透したと思います
さて一方では社説として、森林保全の記事が掲載されています
ポスト京都議定書として、途上国の森林減少の防止「REDD」を取り上げています
日本は木材の８割を外材でまかなっており、その主要な輸入相手国のインドネシアで森林の違法伐採が進んでいるというものです
違法伐採追放のため、日本が出来ること、それは技術的支援で、人工衛星の画像を使って伐採状況を監視する方法を提供してみてはどうか
というように結んでいます
明日の幸せ、将来の幸せ、この２つの記事を読んで感じたこと
金銭を、人間の幸せを計る価値判断の機軸としてはダメ、だということです
立冬を迎えたというのに今年は例年に比して暖かく感じています
さて、６月に作ったドクダミ酒を試飲してみました
ドクダミは陰湿地に自生する多年草の草本であり、十薬などとも呼ばれていて、毒にも痛みにも効くということからその名前が付いたということです
しかしながらあの特有な臭いには閉口してしまいます
以前試しにテンプラにして食べた経験がありますが、テンプラにしても臭いという記憶があります
そのドクダミをホワイトリカーに漬けてお酒をつくりました
まず薬効の最も高いといわれる花の時期、６月の初旬に採集したドクダミを、あの特有な臭いを消すために、じっくりと４週間乾燥させました
乾燥したドクダミはパラパラになっています
それをホワイトリカーに漬けて、レモンを１個加えました
ホワイトリカーの量は500ccで、氷砂糖は50ｇだけにしました
レモンは１ヵ月後に出しました
そして作ってからおよそ４ヶ月経過した10月の下旬にドクダミを取り出し、いつものようにコーヒーの紙フィルターで濾して、別の壜に入れ替えさらに熟成させる予定です
このドクダミ酒を11月上旬に試飲してみました
飲む前は、あの特有な臭いで決して美味しいといえるお酒には仕上がらないだろうと思っていました
ところがです
臭いはほとんど消えて、ほんのりと良い香り、甘味と若干の渋みに、ゆったりと出来るような美味しさを感じて、驚くほど素晴らしいリキュールとなりました
いろいろ果実酒・薬酒などを沢山作って来ましたが、これほど変身するお酒は珍しく、なにか得したような感じがします
今回はそんなに沢山の量を作りませんでしたが、来年はもっとたくさん作って知人におすそ分けしたいと思った次第です
トヨタ自動車が2009年３月期の業績見込みを下方修正しました
営業利益はなんと７割以上の減
生産台数も50万台の見込み減
それでも数千億円の利益というから巨大企業のトヨタだけのことはあります
これにより期間従業員も半減ということです
冬のボーナスも昨年に比べ減・・という報道がありました
まだ支給される企業は幸せで、年１回の賞与しかない企業や中小企業の社員から見れば羨ましいことです
政府の定額給付金も所得制限を設けるかどうかで時間がかかっているようです
そんな中で田母神前航空幕僚長の退職金が６千万円と聞いて、これまた開いた口がふさがりません
この国はどうなっているのか？
富める人はより裕福に、貧窮しているひとはより厳しく・・・・・という社会を作ってきた役人が最も富める人ということですか？
平成19年度の特用林産物の生産動向を目にする機会がありました
特用林産物とはしいたけやエノキタケなどのきのこや、栗・胡桃などの樹実類、たけのこ・蕨などの山菜や木炭などの森林原野を起源とする生産物のうち一般木材を除いたものをいいます
特用林産物は縄文時代から人間との関わりが深く、農山村の地域経済を支える大事な資源ともいえます
さて、これらの中で大半を占めるキノコ類の動向は
生産額では生しいたけがトップ、第2位はブナシメジ、第3位はエノキタケ、次にエリンギと続いています
しいたけについては、天候不順で干ししいたけの生産量が減少しているものの、生産額は中国産から国産への需要増に伴い増加しているということです
非食用の特用林産物は多くの品目で生産量が減少しているようです
特用林産物は農山村の貴重な収入源というばかりでなく、本来人類が生活するに当たり必要不可欠な資源ではなかったのでしょうか
食料自給率が40％の現在の日本
そのうち特用林産物が世間の脚光を浴びる日もそんなに遠いことではないと思います
頑張れ！ 特用林産物
頑張れ！ 農山村
とエールを送りたい気持ちです
今日の中日新聞に森林セラピーの記事が掲載されていました
国土緑化推進機構が実験で効果が立証された全国３１箇所を「森林セラピー基地」、全国４箇所の散策路を「森林セラピーロード」に認定しています
森林の癒し効果は、交感神経の活動を鎮める効果であり、科学的に立証されているということです
森林セラピー基地は、医師のメディカルチェックを受けたり、温泉施設で疲れを癒したり、地元の食材を味わったり、多彩なメニューが準備されているようです
現在森林セラピーの案内人の呼称は「森林メディカルトレーナー」「森林ガイド」など様々で統一されていない様子です
今後は全国で一定水準のサービスが提供できるような資格制度を作り、「森林セラピスト」「森林セラピーガイド」の２つの呼称に纏めるということです
来年春から試験や講習会を実施して、来秋には第一号が誕生するそうです
このような森の案内人は、退職後の中高年の皆さんにふさわしい、ボランティア活動の場となるのではないかと感じました
ただチョッピリ寂しいのは、この森林セラピー基地が全国に31箇所で、我が愛知県には見られないという点です
せめて１都道府県に１箇所は認定してもらいたいものです
里山を歩いていてツリガネニンジンの写真を撮りました
普通に里の草原に見られる花で、釣鐘に似ていて、主根がチョウセンニンジンに似ていることから命名されたようです
ムベも熟してきました
ウォーキングしながら口に含み、口の中で種と果肉を別けて、ぷっと勢いよく吐き出す爽快感があります
甘さとジューシーさはアケビよりも格段優れています
アオツヅラフジの果実も黒紫色に熟しています
根や茎は薬用に使われますが、果実は食べられません
さて、今日の休日は暖かな晩秋となりました
チョッピリ遅めですが、チコリの苗を買ってきて庭に植えました
冬を越せるかどうか不安ですが・・・・・
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